Fondé en 1985 à Sherbrooke sous le nom de Grand-Mère Délia, notre restaurant familial est le fruit d’une passion transmise de génération en génération. Depuis 40 ans, la famille Dumas-Aubé offre des petits déjeuners et des dîners à la communauté de Sherbrooke. Bien qu'aujourd'hui les restaurants déjeuners sont largement répandus dans tout le Québec, c'était loin d'être le cas dans les années '80. Tout commence en 1985 lorsque le couple Angèle Dumas et Yvan Aubé achète la boulangerie-pâtisserie et sandwicherie Grand-Mère Délia. À l'époque, Angèle travaillait comme hygiéniste dentaire et son mari était copropriétaire du distributeur de fruits et légumes Fruit Bon.Ils étaient aussi les jeunes parents d'une petite fille de tout juste quatre ans, Marie-Noël.Quand ils ont acheté la boulangerie, le service se faisait seulement au comptoir. Ils ont décidé de changer les choses et d'offrir des déjeuners en salle à manger. À l'époque, il n'y avait pas une offre de restaurants déjeuners comme aujourd'hui. Ils ont été les premiers à offrir des petits déjeuners complets et faire le service aux tables.Les premières années sont très occupées pour le jeune couple qui travaille sans relâche du matin au soir, 360 jours par année. Ils décident de garder en partie la vocation de la boulangerie, offrant du pain, des pâtisseries et des sandwichs au comptoir, en plus d'ajouter un service de petits déjeuners servis aux tables. La jeune Marie-Noël les suit dans cette grande aventure. Le restaurant devient ainsi sa deuxième maison et elle grandira avec sa clientèle.En 1995, la famille décide de changer le nom du restaurant pour Délia Egg'xtra et confirme alors sa nouvelle formule qui est d'offrir exclusivement des déjeuners et des diners en salle à manger. En 2005, ils investissent pour ajouter une véranda fermée qui leur permettra de doubler leur capacité pour offrir désormais une centaine de places en salle à manger.